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Cerf Dellier
France
Приєднався 7 тра 2012
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Bienvenue, cette chaîne UA-cam est faite pour vous !
Cerf Dellier est le spécialiste du matériel de pâtisserie, des ustensiles, des matières premières et décorations de gâteaux depuis 1932. Vous trouverez sur notre site, dans nos magasins de France et chez nos revendeurs de quoi vous équiper avec notre marque Patisdécor. 😁
Afin de vous accompagner au mieux dans votre passion pour la pâtisserie, nous partageons avec vous nos recettes et astuces de chef. 👨🍳👩🍳
Sur notre blog, vous pouvez retrouver toutes nos recettes complètes à imprimer ou suivre chez vous 😉
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Відео
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Pourrais t'on avoir la recette svp merci d'avance 🙏🏼🙏🏼
😮😮Waouuu incroyable 😱😱😱
Désolé 🤔 j'ai bien entendu que vous mettez la crème pâtissière encore chaude dans la meringue italienne 🤔🤔🤔
Bonjour, dans cette recette c'est bien le cas
Magnifique 🙏🏼🙏🏼 justement on m'avez parlé de la crème chiboust 🤔 mais je pensé pas que c'était sa 🤔🤔 elle a l'air tellement bonne 😋😋😋 merci beaucoup pour cette délicieuse recette 🙏🏼🙏🏼
Re bonsoir 🤗je viens de voir la recette des flocons de neige aux fourrage croustillant 🤔😋😋mais je ne vois que comment vous faites mais il n'y a pas la recette et le moule en flocon 🤔🤔🤔
Bonjour, nous avons ajouté la recette à la vidéo. Il n'y a rien de plus simple ! Nous avons également ajouté les liens vers les produits dont le moule sucette flocons. Rendez-vous sur cerfdellier.com 😀
Bonjour 🤗comment je pourrais faire pour une meringue suisse au chocolat au lait 🤔🤔merci d'avance 🙏🏼🙏🏼
Bonjour, il vous suffit d'ajouter 10% de chocolat au lait fondu dans la crème au beurre une fois prête
Waouuu magnifique j'adore 🙏🏼 le prochain pâque je vais le tester 👍👍
Nous sommes ravis que la recette vous plaise ! Restez connectée, nous proposons toutes les 2 semaines un nouveau tuto complet 😃
Bonjour combien de temps faut il pour monter cette piece montée SVP, car je voudrai faire une peice montée comme la vôtre debut Août et j'habite de sud est de la France donc totalement impossible de laisser les choux a l'air libre. Je voudrai donc la.monter au dernier moment (sachant que c'est la toute 1 ère pour moi ) . Merci pour vos précieux conseils
Bonjour, l'idéal est de faire toutes les préparations la veille et de procéder au garnissage et au montage le jour-même de la dégustation. Une pièce montée ne se conserve malheureusement pas car la nougatine, le caramel et les choux ne supportent pas le frigo, dû à l'humidité qui fait fondre le sucre. À l'air libre, c'est votre crème qui va en pâtir comme vous le savez. De plus, la pièce peut s'affaisser avec le temps. La solution "monter au dernier moment" est donc correcte. Bonne réalisation à vous !
@@CerfDellierOfficielmerci mais combien de temps faut il pour monter cette pièce ? Merci
Hoooo j'adore le flan 😋😋 mais à testé rapidement avec le speculos 😁😁
❤❤ Sa doit être un délice 😋😋
Comme vous dites ! Nous le recommandons 😍
😮😮Waouuu magnifique j'adore, merci pour la recette 🙏🏼
❤❤❤❤❤❤ Un grand merci pour la recette 😋😋😋❤❤❤❤
Très beau , ça ressemble au gâteau havane. La différence, c'est la crème. Dans le havane, ce n'est pas une ganache au chocolat, mais une diplomate au rhum. Donc la crème est blanche. En tous cas , belle réalisation ♟️
Je suis en train de le faire mais à la banane
Magnifique ❤❤❤
Bonjour pouvez vous s'il vous plaît me donner la recette merci beaucoup
Bonjour, toutes nos recettes vous attendent sur notre blog 👉blog.cerfdellier.com/entremets-cerise-cassis/
Bonjour, pour le crémeux c'est écrit dans les ingrédients 40gr de lait mais c'est pas écrit dans la préparation que vous vous en êtes servi, est ce que vous le mettez avec la crème liquide ? Merci 😊
Bonjour, en effet il manque ce détail dans la vidéo. Le lait est effectivement ajouté aux 60 g de crème liquide à faire chauffer. La version écrite de la recette mentionne bien cette étape. N'hésitez pas à la consulter : blog.cerfdellier.com/entremets-coeur-noir-praline-chocolat/ Délicieuse journée à vous !
Merci pour la recette a-t-on mon retour 🥰😋
😋🍮🍪👍🏽👌🏽🫶🏽
Merci pour la recette
Excellent !!!!😍
Merci, ça m'a beaucoup aidé ! 😊
Bonjour ça serait possible d'avoir la recette pour un moule de 20 cm merci
et le sucre c'est une option???
J’ai crue des pommes 🍎
Ses des choses que je shouaite faire en plus ses m’ois cher
Oh la la le Summer body va en prendre un coup avec toutes vos recettes gourmandes 😂
La pâte à choux est pas assez épaisse, ils auraient pu être parfaitement gonflés mais ils sont un peu aplatis, vous y avez incorporez trop d’oeufs.
Très gourmand 🤪
Magnifique❤❤❤
bonjour belle recette mais les produits que tu propose pour réaliser la recette on trouve pas dans les hypermarché
Bonjour, merci pour votre retour. Contrairement aux hypermarchés, chez Cerf Dellier nous sommes spécialisés dans la vente de matériel, ustensiles et ingrédients de pâtisserie. Vous trouverez facilement ces produits sur notre site cerfdellier.com, dans nos 4 magasins ou chez nos revendeurs. Nos vidéos vous offrent donc des idées recettes basées sur nos produits Patisdécor. Si celle-ci vous plaît et que vous souhaitez la reproduire, vous n'êtes qu'à quelques clics de votre prochaine commande ! 😁
@@CerfDellierOfficiel bonjour merci a vous de m'avoir répondu et donner conseils
Quelle est la recette de la crème à l'érable entre les 2 biscuits?
Il s'agit d'un produit uniquement disponible à l'achat : du fondant d'érable
bonjour pour le tant pour pour tant j'ai un sachet déjà mélangé donc je dois mettre combien en tout? merci pour votre recette🥰
Bonjour, merci pour votre retour. Il s'agit, comme mentionné dans la vidéo, d'un tant pour tant avec 125g de sucre glace et 125g de poudre d'amande, donc 250g en tout.
Bonjour, quel est le point Total de crème pâtissière et de meringue italienne ?
Bonjour, tout est indiqué en vidéo. Vous avez la liste exacte des ingrédients et quantités à 00:50
❤❤❤❤❤❤
Bonjour, est-ce que ça vous est déjà arrivé que le cercle reste 'collé' au rhodoïd ? J'ai fait un bavarois et le rhodoid n'a pas du tout aidé à avoir un démoulage facile, je ne suis pas sûr de ce qu'il s'est passé (peut-être un phénomène de condensation ?).
Bonjour, c'est exactement ce qu'il s'est passé. C'est pourquoi on préconise de laisser quelques minutes à température ambiante ou de réchauffer le tour du cercle entre vos mains pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également passer un coup de chalumeau sur le tour du cercle.
@@CerfDellierOfficiel Ca marche, merci pour votre réponse ! J'essaierai si ça m'arrive à nouveau !
Ça serait bien de mettre les liquides en ml où cl plus pratique
Est ce que je peux remplacer l agar agar par gélatine ?
Oui mais il est plus simple et pratique d'opter pour l'agar agar. Pour utiliser la gélatine, multipliez les quantités par 7
Bonjour, peut-on remplacer l'huile pure de citron vert Patisdécor par du jus de citron vert ? si oui dans quelles quantités ? Merci pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez la remplacer par un demi citron vert zesté. Mieux vaut éviter le jus de citron car l'acidité risque de faire trancher votre crème.
Je viens de la préparer, elle est magnifique
Merci
Parfait ! Merci pour votre retour
Que ça doit être trop bon !!! Hâte de tester... merci ❤❤❤
Merci pour votre retour ! On craque pour cette recette gourmande... Bonne réalisation à vous
mille mercis au top comme toujours
Merci pour votre retour ! Bonne réalisation
Au top magnifique ! Je voudrais essayer en faire une pour un événement. Est il possible de faire le montage de la pièce montée avec les chou garni de crème pâtissière la veille ( en fin de journée) pour une consommation le lendemain midi ? Si oui, comment faudrait-il le conserver? Pièce Climatisee ? Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez tout préparer la veille mais il vous faut absolument garnir et monter la pièce le jour de la dégustation. Une pièce montée ne se conserve malheureusement pas car la nougatine, le caramel et les choux ne supportent pas l'humidité qui fait fondre le sucre et risque d'affaisser la pièce montée. À l'air libre, c'est votre crème qui va en pâtir car elle risque de tourner. Bonne réalisation à vous pour cet événement !
😋😋😋😋😋
Merci , ça marche !
Est ce qu’on doit le mettre au frigo ? Ou on peut le laisser à l’air ambiante
Conservez votre gâteau au frigo et mettez les dummies de côté. Le jour-J, placez votre gâteau sur les dummies. Sinon, vous pouvez effectivement conserver le tout au frigo.
Couper une tranche merci
Bravo❤❤❤
Trop de sucre Dans « bonbon maison » j’attendais avoir moins de sucre. Autant acheter en magasin et gagner du temps
Ça ne marche pas, c’est de la crotte